身边的化学-蛋白质的消化
身边的化学-蛋白质的消化

蛋白质也含有卡路里。它们可以作为能量,还有制造细胞的作用。每个细胞都是蛋白质构成的,而且由于细胞不断更新,人体就要从食品中获得新的蛋白质以维持生命。

化学与生活 2021-04-27
朱元璋曾立下一个规矩,让后世子孙很头疼,却无意帮了化学家大忙

一直以来,化学都是一门重要性特别大的学科,如果没有化学,生活中有太多东西我们都是没法解释的,再或者,味精以及各种调味剂,没有化学知识的加持下,恐怕就没有我们今天随处可见的各种美食。

化学史话 2021-04-27
味精是不健康的“化学合成品”?其实我们都误解了,早知早受益

味精是化学制品,不利于健康?关于这个问题进行了随机采访,65%左右的受访者表示,家里做菜时放味精,鸡精比以前少了;30%,表示和以前一样;5%表示家中没有这些调味品。

化学与生活 2021-04-27
奶酪制作中的化学

牛奶中含有一种蛋白叫酪蛋白。当牛奶中的酪蛋白与醋混合在一起时,就会凝结。在牛奶中形成的块状物就是凝乳,反应后剩下的像水一样的就是乳清。和许多化学反应一样,如果牛奶是温的,酪蛋白的凝结速率会加快。在放醋之前,把牛奶加热到50℃。倒入醋后,牛奶几乎立即形成酪蛋白凝结物。因此,这个实验,我们会得到凝乳和乳清。

化学与生活 2021-04-27
黑茶的制造化学

茶,是中国茶,世界的中国茶,茶叶完整地参与了中华文明的发展史,并在政治和经济领域都起到了推动历史进程的作用。

化学与生活 2021-04-27
吃辣的学问,全都在化学
吃辣的学问,全都在化学

辣,是人们日常饮食中不可或缺的一种“味道”,生理上是口腔中感觉神经元受到辣味物质的刺激,在中枢神经中产生的灼热感和痛感。从化学的角度综述了我们生活中常见的辣味成分,并对其结构、来源以及药用活性进行了归纳,以期为大家了解辛辣化学,并对相关化合物的开发和应用提供参考。

化学与生活 2021-03-31
如果把元素周期表里所有元素都买1克,大概需要多少钱?

上学的时候,我们曾学过元素周期表,即使过了这么多年,想必大家还是能记住前二十位的元素,它们分别是氢氦锂铍硼、碳氮氧氟氖、钠镁铝硅磷、硫氯氩钾钙。在元素周期表中,目前已知的元素多达118种,如果全部各买一克的话,总共需要花多少钱呢?

化学史话 2021-03-31
在火星上发现了一种以前未被发现的化学反应

科学家首次在火星上发现氯化氢(HCl)。这种无色气体的来源尚不清楚,但现有的理论包括火山活动或之前未被发现的与这颗红色星球史诗般的沙尘暴有关的化学循环。

化学史话 2021-03-31
服装中残留的化学成分对身体有什么影响?

天然服装原材料如棉、麻纤维等,其在种植过程中,为控制害虫、植物病毒和杂草的侵蚀,确保其产量和质量,可能使用杀虫剂、化肥和除草剂,导致农药残留于棉花、麻纤维之中,虽然在服装之中含量甚微,但长期与皮肤接触,危害极大。其次,在原料储存时,要用五氯苯酚等防腐剂、防霉剂、防蛀剂,这些化学物质残留在服装上,轻者会引起皮肤过敏,呼吸道病症或其化学品中毒,重者会诱发癌症。

化学与生活 2021-03-31
化学传奇之五:横空出世“原子论”

波义耳一时疏忽错过了质量守恒定律,作为“化学界的牛顿”的拉瓦锡也不甘心落在化学界的伽利略后面,他一时兴奋错过了定比定律。

化学史话 2021-03-31