面粉中淀粉的化学特性!

直链淀粉的紧密度较支链淀粉高,直链定粉虽然容易溶解"于热水,但肢体溶液令却后,分散的直链淀粉会重结晶析出沉定物,形成较强的分子内氢键封闭的螺旋结构,从而利于与水接近,因而放置时间长的制品会脱水变干硬。

化学与生活 2020-07-30
门捷列夫,一个支配你初中化学恐惧的男人

目光深遂,大胡子,一身学者造型,再平凡不过了,但是,如果我提到元素周期表,相信大家就不陌生了,他来了,他就是发现了元素周期律,制作了世界上第一张元素周期表,曾让我在化学课背不出来,而罚站的门捷列夫,本期天才简史,就带您走进,这位影响了化学界,影响了历史的巅峰人物,德米特里·伊万诺维奇·门捷列夫,童年是不幸的。

化学名家 2020-07-29
你知道“化学”一词的由来吗?

中国五代时道家谭峭更著有《化书》,但无“化学”一词。国外学者认为拉丁文chemia是从阿拉伯文“炼金术”演变而来,也可能来源于希腊语“浇铸”(“浸液”)、埃及语“黑色”或汉语“金液”。

化学史话 2020-07-29
古代人们利用工艺化学创造了灿烂的文化成果

古人观察、利用和研究化学变化首先是从对化学工艺的发展利用开始的。陶瓷化学大约170万年前,中国各地区的先民通过击石取火、钻木取火得到火种,慢慢学会了用火,并逐步了解了火的习性。

化学史话 2020-06-16
如果化学老师摆地摊,能卖点啥呢?
如果化学老师摆地摊,能卖点啥呢?

有人说化学老师摆地摊貌似没啥可卖的,小编觉得那是你不了解化学所以你才这样说。化学是研究物质的组成结构及变化规律的一门学科,好好看看是研究物质的,你说说大千世界万事万物,人的衣食住行哪样离开物质了。

化学与生活 2020-06-15
商店收据中或含致癌化学物质?
商店收据中或含致癌化学物质?

BPA过去被广泛用于塑料和树脂的生产中。由于担心对健康的损害,目前它的使用范围较小。接触BPA可能会导致一系列健康问题,例如肥胖,心脏病,前列腺癌和乳腺癌,因为它会破坏某些激素的作用。

化学与生活 2020-06-15
解读|含酒精洗手液、医用消毒剂属于危险化学品

危险化学品,是指具有毒害、腐蚀、爆炸、燃烧、助燃等性质,对人体、设施、环境具有危害的剧毒化学品和其他化学品。

化学与生活 2020-05-28
被嫌弃的味精:致癌?化学合成品?专家告诉你,味精到底能不能吃

“别经常外出吃饭,外面的餐厅只会放味精,吃多了多身体不好,还有可能致癌!”对于类似的话,家人是否经常会这么叮嘱你。

化学与生活 2020-05-28
新衣不洗就穿易致癌?新牛仔裤化学元素超标?真的假的

买新衣服是一件快乐的事情,大家都想尽量早地换上新衣,这时候就会有朋友劝告你,新衣服不可以不洗就穿,否则很有可能导致癌症的发生。这种观点是对的吗?生活中关于新牛仔裤化学元素超标的报道不绝于耳,究竟是什么导致了“危险的新衣”呢?

化学与生活 2020-05-28
地球生命的产生——化学起源说

地球上的生命是怎么来的?为什么迄今为止人类还没有发现“外星人”,地球生命是宇宙中的“独苗”吗?

化学史话 2020-05-28