香蕉脸上长了斑,还能不能吃啦?

  人们对斑点香蕉的望而却步,不只是因为颜值的问题,还担心这里面的果肉是不是变了质,吃了影响健康?

  蝌蚪君这里就要现身说法了,我就常常买了香蕉之后,放到发黑才吃,没觉得有什么问题啊。虽然蝌蚪君用亲身经历,证明吃“斑点香蕉”并不会有问题,但很多人对“斑点香蕉”还是不能放下心来。有些人认为“香蕉长斑点就是坏了,吃了对身体不好”;而有些人却认为“带斑点的香蕉更成熟,免疫活性更强,吃香蕉就应该吃带斑点的”。

  这斑点香蕉到底有没有害,首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

  香蕉上为什么会有斑点或者变黑呢?

  香蕉表皮变黑或者长斑点,可能有两种原因:

  1. 香蕉皮的自然氧化

  这是因为香蕉皮的细胞中含有一种氧化碳素,平时,细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来,就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。

  而一旦被磕碰,或者是低温下挨冻,细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气,在氧气的氧化作用变成黑色,自然就出现了一些小斑点。

  有条件的可以做个实验,把一些没有斑点的香蕉放在冰箱里,数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此,在冬天的时候,卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来,就是为了保证温度,防止香蕉在低温下变黑,影响卖相。

  2. 香蕉得了炭疽病

  像其它植物一样,香蕉也会得病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中,患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。

  炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后,被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点,渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

  那么问题来了~~

  吃了患炭疽病的香蕉会不会染病?

  不会的。炭疽菌只是侵害香蕉,对人体健康不会造成影响。

  黑斑香蕉能吃吗?

  当然可以。

  香蕉皮变黑就是一个预示,预示着里面的果肉成熟了,不再苦涩,人们可以食用。

  因此消费者在挑选香蕉时,如果不是很在意外貌,完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。

  和正常香蕉比,黑斑香蕉成熟了很多,它的免疫活性也就愈高,其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。香蕉具有的免疫激活作用比较温和,在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高。但对病人、老人和抵抗力差的体弱者则很有效果。所以从现在开始要吃熟一点的香蕉!

  怎么使香蕉保鲜呢?

  为了美观,最后教几招保鲜香蕉的小窍门。

  千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下,这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃,而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃,最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中,如若香蕉没成熟,容易发生冷害,则无法成熟;若是已成熟,放一天就会变黑,果肉也会变得软烂。

  如果想延长香蕉的保存时间,可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟,变成褐色,而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部,裹住后就能减慢香蕉成熟过程。

  除此之外,在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。

  另外还要提醒大家,食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉,但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状,一般每天吃1-2只香蕉为宜。

  所以,香蕉皮黑不黑不重要,只要香蕉肉是好的就可以吃~

来源:蝌蚪找真相
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