牛奶助眠?菠菜补铁?这饮食误区你上钩了吗?



  牛奶助眠?菠菜补铁?隔夜菜易致癌?喝红糖水补血止痛?等等,我们的生活中有太多这样的饮食误区了,今天咱们就来一一盘点。

  NO.1睡前喝杯牛奶有助于助眠


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  牛奶对特定人群有助眠。

  牛奶助眠的说法流传甚广,其依据是牛奶含有L-色氨酸,L-色氨酸进入人体之后,可以变成5-羟色胺,5-羟色胺具有平复情绪的作用,从而使人产生睡意。

  问题在于,要想通过牛奶获取足够的L-色氨酸,一次要喝一加仑(3.7升)左右。且不说谁有这么大的胃,就算能喝下这么多,那肯定也撑得睡不着了。就算睡着了,晚上也得起来上厕所。

  关于牛奶助眠的研究不少,但是存在这样那样的问题,或者样本小,或者标准不统一,不同年龄段生理状况不一样。对婴儿、老年人有用的东西,青壮年未必缺乏。如果牛奶可以通过L-色氨酸助眠,那么,它只会对那些因缺少5-羟色胺而失眠的人有用,这样的人其实是极少的。

  NO.2菠菜补铁利器?


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  菠菜补铁效果其实很差。

  首先,从铁的含量上来看,菠菜中含铁量并不突出,根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看,菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平(2.9毫克/100克)。更重要的是,菠菜里的铁都是非血红素铁,而我们人体吸收率高的是血红素铁。也就是说,菠菜里的铁吸收率很低。

  而且植物性食物中还含有大量抑制铁吸收的物质,如植酸、多酚类物质等,这些与铁结合生成植酸铁、草酸铁等,很难被人体消化吸收。有研究表明,菠菜中铁的吸收率只有1%左右,因此想靠吃菠菜补铁,不太现实。

  NO.3 生理期喝红糖水能补血止痛


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  首先,生理期流出的血液很少,大致在10到80毫升之间,对于健康没有任何影响。反过来,如果月经出血过多,应该及时去医院检查。

  其次,想补血喝红糖水没什么用。血液分为血浆和血细胞两部分,血浆的主要成分是水,血细胞中以红细胞最为重要。我们平常说“贫血”,指的便是红细胞不足。合成红细胞需要铁、叶酸、维生素B12,这些物质红糖水通通没有。

  最后再来说止痛,痛经多数属于原发性痛经,跟前列腺素过多有关。前列腺素过多会引起血管痉挛,进而引起疼痛。所以要想止疼,就必须遏制前列腺素。而红糖水,对前列腺素没什么作用。

  可能有的小姐姐会说了,那为什么我喝完红糖水后,真的就没那么疼了呢?

  其实这主要是热水的功劳,不信你多喝点热水也一样有效。

  NO.4 喝骨头汤能补钙


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  实际上1升骨头汤,只含有6毫克钙。对于健康的成年人,要想维持钙平衡,每天至少要摄入700毫克以上的钙。这样看来,骨头汤的钙含量实在太少,不如多喝点牛奶、多吃点豆制品——100克黄豆就含有191毫克钙。

  NO.5 吃猪蹄可以补充胶原蛋白


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  一方面,猪蹄中含量最多的是脂肪,脂肪太多对皮肤并没有好处。另一方面,在之前的文章中(听说,你的智商又欠税了 文章链接:https://mp.weixin.qq.com/s/-Sqq4lolrYZtNjtArmJ_0w)已经探讨过,人体有能力利用小分子物质合成胶原蛋白,没必要额外补充。

  参考文献:

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来源:蝌蚪五线谱

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