食堂节约食材师生按需点餐 返校生活从“光盘”开始

  “迷你”小馒头、“小份菜”、光盘打卡有奖励……新学期,高校食堂有不少新鲜事儿,陆续返校的大学生,新学期校园生活从“光盘”开始。

  狮子头按个卖

  9月3日下午5时许,北京航空航天大学学一食堂小份菜窗口热闹起来,七八米长的档口前,摆放了20多种“小份菜”,按照盘子的颜色从1元到5元不等,狮子头、鸡排、翅根等都按个卖。主食区展示着1两到4两米饭的“分量”,供学生选择。新学期还添了1两的手工小馒头,每个售价两角。

  北航合一厅和沙河校区第一食堂推出“自选称重”式售饭模式,师生可按需取餐购餐,统一称重销售。

  新学期,首经贸第三餐厅也设置了小份菜窗口,每份菜只有原来的三分之二左右,花卷、馒头和豆包等主食也有“迷你”版,拉面档口也推出“小碗面”。

  “小份菜”很受学生欢迎,北航学一食堂每天售卖的三千个馒头中,有三分之一是1两小馒头,该食堂近期每天近万人次的就餐者中有近三分之一会选择小份菜。

  依据食堂流量采购食材

  北航食堂密切关注在校师生动态,每天下午4点按需定量采购第二天的食材。清华大学食堂依据就餐人流动态调整饭菜制作总量。

  各校还有不少“小绝招”提高食材利用率。例如,北大食堂将西蓝花、菜花的根茎去皮切丁,腌制成爽口的开胃小菜;北航食堂则将芹菜、西蓝花、莴笋、芹菜叶洗干净后制作馅儿或裹面蒸制,西蓝花根部洗净去皮用于菜肴炒制等。

  北航食堂后厨为了避免浪费,将食用油桶集中倒立于调料碗中,积少成多、物尽其用。

  “光盘打卡”即将上线

  为鼓励学生们积极响应“光盘行动”,北航食堂即将推出21天“光盘打卡”行动,打卡成功即可领取精美礼品。

  “铺张浪费要不得,节约粮食是美德”“我光盘我光荣”“光盘行动从我做起”……在首经贸第三餐厅一层,“光盘行动”的提示语随处可见,门口的显示屏也在循环播放“健康饮食 适度点餐”的宣传片。首经贸秋实汇餐厅推出“光盘奖励”活动,凡在餐厅就餐的师生,可凭光盘获得纸巾、水果等光盘奖励;学校还将升级智能结算系统,助力光盘行动。

  北大餐饮中心和北大学生会共同发起相关创意设计大赛,邀请学生创作漫画,积极参与光盘行动。来源:北京日报
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